(пл) ■ ПОДІЇ ■ №11, 2017-03-12
Найменша кав’ярня в Польщі святкує свій перший рік праці. Власниками варшавського кафе «Dobro&Dobro» є подружжя українців, які тепер планують не лише відкрити наступний пункт, але також продавати франчизу.
Подружжя Інна та Олег Ярові відкрили своє кафе 28 лютого минулого року. Облаштувалися всього на шести квадратних метрах. Рекорд установлювати не збирались, а просто бізнесменів-початківців спокусила ціна.
– Звичайно, чим менше приміщення, тим менше треба платити за оренду. Щойно після відкриття ми зрозуміли, що наше кафе найменше в Польщі, – розповідає Олег, який до цього часу ніколи не займався приготуванням кави.
До Варшави Олег потрапив із Києва (його дружина знайшла тут роботу). Чому зупинилися саме на кав’ярні?
– На відміну від дружини, я погано знаю іноземні мови. Мав вибір: або піти працювати на будову, чого дуже не хотів, або придумати щось своє, – говорить молодий українець, який ще в Києві мріяв разом з дружиною про якесь своє кафе. Він мав кілька ідей щодо бізнесу, але кафе найбільше сподобалося.
– Моя дружина завжди казала мені: «Ти – добро, і я – добро». І так з’явилася назва кав’ярні, – сміється Олег.
Після року функціонування про це кафе знає багато жителів Варшави.
– Мають добру каву. Якісно вона нічим не відрізняється від кави, яку можна випити в найбільших професійних міжнародних мережах кафе. Однак у «Добрі» все набагато дешевше. Крім цього, тут можна посмакувати українських солодощів, зокрема халви, та головне – це індивідуальний підхід до кожного відвідувача, – ділиться враженнями клієнтка Єва, яка дуже любить каву з динею і цинамоном. Крім кільканадцяти видів кави і чаю, у кав’ярні можна придбати, зокрема, «Dobro Box».
– Це коробочка з кавою, чаєм, какао та мершмеллоу (пінки). Це можна подарувати комусь, як невеликий практичний сувенір. Просто ми вирішили поділитися нашим добром, – пояснює Олег.
«Dobro&Dobro» постійно відвідують нові клієнти, які десь прочитали про кафе, або дізналися від друзів про його існування. Є вже також і постійні відвідувачі.
– У Варшаві є інакше, ніж у Києві, де каву можна купити на кожному кроці, навіть у машині на вулиці. Тому в Україні інша культура пиття кави. Якщо в українському кафе на день продано менше як 150 кав, це вважають дуже малим продажем. До нас денно приходить 30–40 людей, – розповідає власник, який вважає, що, попри це, відкриття свого міні-бізнесу, на який довелось витратити приблизно 20 тис. зл., було доброю ідеєю.
Завжди можна сказати, що треба було відкрити кав’ярню в іншому місці, і тоді було б більше клієнтів. Але склалося так, як склалося. Завдяки цьому ми є найменшою кав’ярнею в Польщі. Це теж наш козир, – додає власник «Dobro&Dobro», який планує декілька інших форматів діяльності.
У задумі – зробити «Добропростір», де можна було б проводити різні заходи, навчання, конференції, молодіжні зустрічі, почитати книжку, попрацювати за комп’ютером і, звичайно, випити добру каву. Крім цього, тепер власники реєструють торговельну марку і хочуть продавати франчизу.
– Для нас важливо, щоб цим займалися відповідні люди, тому ми ретельно будемо відбирати осіб, які купуватимуть від нас франчизу. Ми прийшли сюди з добром, тому хочемо, щоб у кожній наступній кав’ярні, яку ми або хтось інший під нашою назвою буде відкривати, клієнт відчув це доб-ро, – говорить Олег.
Варшавська кав’ярня «Dobro&Dobro» примістилася на вул. Пулавській, 11. Охочих відвідати найменшу кав’ярню в Польщі господарі запрошують прийти сюди щодня в годинах праці: 7:30–20:00. Більше інформації – в мережі Facebook.
